Salve a tutti cari bloggers! Dopo quasi un mese di latitanza ritorno fra di voi, ho approfittato di queste brevi(almeno per me)vacanze pasquali per fare ritorno in famiglia e tra i vari impegni non ho potuto tenere il blog aggiornato...ma eccomi di nuovo qui! Oggi prima di postare qualche ricetta tentatrice protagonista dei banchetti pasquali(ed ho qualche chicca,ma non voglio anticiparvi nulla!) vi posto invece una ricettina leggera e salutare ottima per rimediare alla troppa cioccolata ingerita nella scorsa settimana ;) ed anche gustosa e sana(comincio a pensare che le mie amiche abbiano ragione quando mi propongo per la reclame di televendite). Si tratta di una pasta allo zafferano con le verdure la cui ricetta proviene da un libricino preso secoli fa insieme ad una rivista di cucina bio e naturale,vi avevo detto che era sana! Inoltre è anche buonissima e col colore giallino dello zafferano appaga anche la vista oltre che il palato! Quindi prendete carta e penna e preparatevi a leccarvi i baffi...alla prossima ricetta , passate una buona settimana! ;)
Pasta allo zafferano con verdure
Ingredienti(per 3 persone circa)
240gr di PENNE o altra pasta adatta che non disperda troppo le verdure(meglio penne rigate se le avete io ho dovuto improvvisare!)
una bustina di ZAFFERANO
ZUCCA arancione
MELANZANE
ZUCCHINE
FUNGHETTI(i chiodini ad es vanno bene,io ho usato quelli congelati ma prenderli freschi sarebbe meglio)
Impiego:
Cominciate a cuocere le verdure nella quantita desiderata abbondando con quelle che preferite,io ho preso la zucca e l'ho tagliata a fette sottili ed infine le ho grigliate insieme alle melanzane per farle venire più croccanti,ho affettato le zucchine a rondelle e preso i funghetti versando tutto in una padella con olio già caldo ed un pò di salsa soia buttando le verdure ed insaporendo con poco sale,aggiungete dell'acqua e coprite fino a cottura(nel mio caso dato che i fun ghi erano surgelati li ho messi aòlla fine). Mentre aspettate che le verdure cuociano mettete la pentola per la pasta aggiungendo la bustina di zafferano quando l'acqua bolle dopo aver messo la pasta scolandola al dente(io un paio di min prima,perchè a noi piace molto al dente!).Scolata la pasta mettetela nella padella unendola alle zucchine e ai funghi aggiungendo anche la verdura grigliata fatta a listarelle ammalgamendo il tutto,impiattate e gustate questo piatto pieno di colori e gusto,provatela eppoi fatemi sapere!!! ;)
Concludo il post inserendo il testo di una canzone di una band a me molto cara,che mi sembra in tema con la pioggia che sembra aver colpito molte zone dell'Italia in questi giorni...sperando che ci lasci in pace il prossimo weekend anche se visto che è Freddie Mercury a dirci che"into every life a little rain must fall" bisognerà credergli! ;)
Queen:
Rain Must Fall
I can see it in your stars
Life is so exciting
Acting so bizzare
Your world is so inviting
Playing really cool
And looking so mysterious honey
Your every day is full of sunshine
But into every life a little rain must fall
No problem
Uh
Be cool now
Anyone who imagines
They can blind you with science
Bully you all over
With property and finance
But you have the position
To call the shots and name the price honey
You found success and recognition
But into every life a little rain must fall
Flo Jo
You lead a fairy tale existance
But into every life a little rain must fall
Be cool
Hah
Kiss kiss
Others seem to think
You are over dramatising
Problems at work
So it's hardly suprising
There's little you can do
To alter their opinions honey
You want a clean reputation
But now you're facing complications
'Cos into every life a little rain must fall
